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腊八节-过完腊八就是年|闪亮科技

来源:中华美食网    时间:2019-11-08 08:00:01










小孩小孩你别馋,过了腊八就是年

腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三

二十三糖瓜粘,二十四扫房子

二十五做豆腐,二十六煮煮肉

二十七杀年鸡,二十八把面发

二十九蒸馒头,三十晚上完一宿

除夕饺子年年有 


《小孩小孩你别馋》

——老北京民谣




腊八节,俗称“腊八” ,即是农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

腊八节的传说

听过一种说法,腊八节吃腊八粥的习俗起源于印度,且和古印度佛教的创始者释迦牟尼有关。


传说释迦牟尼在成道之前苦修六年,在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。有一天在河中沐浴时,吃了牧女苏耶妲送的乳糜,在毕钵罗树下悟了道。乳糜即乳粥,这个据说就是腊八粥的前身,后来释迦牟尼的弟子为了纪念释迦牟尼和感谢牧女,在每年的腊八节这一天手捧钵盂,到街上化缘,将化来的米、枣等煮成粥,发给挨饿的人们。


第二种说法与明太祖朱元璋有很大的关系。


据说朱元璋小时候家里比较穷,以给一家财主放牛讨生活。有一次朱元璋放牛归来时,牛不小心滑跌下了桥,将腿跌断。老财主知道了之后将朱元璋毒打了一顿,并且把他关进了柴房不准吃饭。可是朱元璋在柴房发现了一鼠洞里面有米、有豆,还有红枣等等,聪明的他把这些东西都煮在一起,而且吃起来特别美味。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,就叫御厨再做了一次,而这一天正好是腊月初八。


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传说三

还有一个说法就是为了纪念岳飞。


据说当年岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归,而这一天正是腊月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终成风俗。


腊八节饮食文化

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腊八粥


腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。


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腊八醋



腊八醋,传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。


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腊八蒜



中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。


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吃冰



腊八前一天,人们

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